31.2. Сировина для виробництва спирту

магниевый скраб beletage

В Україні етиловий сиирт отримують на спеціалізованих під-приємствах, що наближені до джерел сировини. У інших країнахспиртові заводи входять до складу підприємств, що випускають скро-ні, коньяк і інші напої.

При виробництві спирту для харчових цілей широко застосову-ють мелясу (цукробурякову), картоплю і зернові культури.

Як допоміжні матеріали використовують осахарюючі речови-ни - солод і ферментні препарати. У спиртовій промисловості засто-совують ячмінний, пшеничний, просяний і вівсяний солоди. Просянийі вівсяний мають високу декстринуючу здатність і забезпечують вели-кий вихід з одиниці крохмалю, що є в сировині.

До допоміжних матеріалів відносять антисептики - соляну і сір-чану кислоти, сульфанол, формалін, хлорне вапно. Застосовують мі-неральні солі або багаті ними джерела, що містять азот і фосфор.

Дріжджі застосовують як біологічний об'єкт, що забезпечуєбродіння. При виробництві спирту використовується велика кількістьводи на технологічні і технічні цілі.