ДОДАТКИ : Основи фізіології та гігієни харчування : B-ko.com : Книги для студентів

ДОДАТКИ

Додаток 1

НОРМИ ФІЗІОЛОГІЧНИХ ПОТРЕБ НАСЕЛЕННЯ УКРАЇНИ В ОСНОВНИХ ХАРЧОВИХ РЕЧОВИНАХ ТА ЕНЕРГІЇ

1. ДОБОВА ПОТРЕБА ДИТЯЧОГО НАСЕЛЕННЯ В БІЛКАХ, ЖИРАХ, ВУГЛЕВОДАХ ТА ЕНЕРГІЇ

Вікові групи

Енергія, ккал

Білки, г

Жири, г

Вуглеводи, г

усього

тваринні

0-3 місяці*

120

2,2

2,2

6,5 (0,7**)

13

4-6 місяців*

115

2,6

2,5

6,0 (0,7**)

13

7-12 місяців*

110

2,9

2,9

5,5 (0,7**)

13

1-3 роки

1540

53

37

53

212

4-6 років

2000

65

33

58

305

6 років (учні)

2200

72

36

65

332

7-10 років

2400

78

39

70

365

11-13 років (хлопчики)

2800

91

46

82

425

11-13 років (дівчатка)

2550

83

42

75

386

14-17 років (юнаки)

3200

104

52

94

485

14-17 років (дівчата)

2650

86

43

77

403

* Для дітей 0-12 місяців життя потреба наведена з розрахунку на 1 кг маси тіла. ** 0,7 — добова потреба в олії (з розрахунку на 1 кг маси тіла).

Продовження дод. 1

2. ДОБОВА ПОТРЕБА ДИТЯЧОГО НАСЕЛЕННЯ В МІНЕРАЛЬНИХ РЕЧОВИНАХ

Вікові групи

Ca, мг

P, мг

Mg, мг

Fe, мг

Se, мкг

Cu, мг

Zn, мг

J, мкг

0-3 місяці

400

300

50

4

10-15

0,3-0,5

3

40

4-6 місяців

500

400

60

7

10-15

0,3-0,5

4

50

7-12 місяців

600

500

70

10

10-15

0,3-0,5

7

60

1-3 роки

800

800

100

10

10-30

0,3-0,7

10

70

4-6 років

800

800

120

10

20

1,2

10

90

6 років (учні)

800

800

150

12

30

1,5

10

100

7-10 років

1000

1000

170

12

30

1,5

10

120

11-13 років (хлопчики)

1200

1200

280

12

40

2,0

15

150

11-13 років (дівчатка)

1200

1200

270

15

45

1,5

12

150

14-17 років (юнаки)

1200

1200

400

12

50

2,5

15

200

14-17 років (дівчата)

1200

1200

300

15

50

2,0

13

200

 

3. ДОБОВА ПОТРЕБА ДИТЯЧОГО НАСЕЛЕННЯ У ВІТАМІНАХ

Вікові групи

А, мкг

D, мкг

E, мг

K, мкг

г

а m

г

а m

г

а m

Фолат, мкг

Вм

а

Рч

г

а о

0-3 місяці

400

8

3

5

0,3

0,4

0,4

25

0,5

5

30

4-6 місяців

400

10

4

8

0,4

0,5

0,5

40

0,5

6

35

7-12 місяців

500

10

5

10

0,5

0,6

0,6

60

0,6

7

40

1-3 роки

600

10

6

15

0,8

0,9

0,9

70

0,7

10

45

4-6 років

600

10

7

20

0,8

1,0

1,1

80

1,0

12

50

6 років (учні)

650

10

8

25

0,9

1,1

1,2

90

1,2

13

55

7-10 років

700

2,5

10

30

1,0

1,2

1,4

100

1,4

15

60

11-13 років (хлопчики)

1000

2,5

13

45

1,3

1,5

1,7

160

2,0

17

75

11-13 років (дівчатка)

800

2,5

10

45

1,1

1,3

1,4

150

2,0

15

70

14-17 років (юнаки)

1000

2,5

15

65

1,5

1,8

2,0

200

2,0

20

80

14-17 років (дівчата)

1000

2,5

13

55

1,2

1,5

1,5

180

2,0

17

75

4. ДОБОВІ ЕНЕРГОВИТРАТИ ДОРОСЛОГО НАСЕЛЕННЯ БЕЗ ФІЗИЧНОЇ АКТИВНОСТІ

Маса тіла, кг

Вік

18-29 років

30-39 років

40-59 років

60-74 роки

Чоловіки (основний обмін)

50

1450

1370

1280

1180

55

1520

1430

1350

1240

60

1590

1500

1410

1300

65

1670

1570

1480

1360

70

1750

1650

1550

1430

75

1830

1720

1620

1500

80

1920

1810

1700

1570

85

2010

1900

1780

1640

90

2110

1990

1870

1720

Жінки (основний обмін)

40

1080

1050

1020

960

45

1150

1120

1030

1030

50

1230

1190

1160

1100

55

1300

1260

1220

1160

60

1380

1340

1300

1230

65

1450

1410

1370

1290

70

1530

1490

1440

1860

75

1600

1550

1510

1430

80

1680

1630

1580

1580

Примітка: Для обчислення добових енерговитрат фізично активного дорослого на­селення величину основного обміну помножити на коефіцієнт фізичної активності

Продовження дод. 1

5. ГРУПИ ПРАЦЕЗДАТНОГО НАСЕЛЕННЯ ЗАЛЕЖНО ВІД ФІЗИЧНОЇ АКТИВНОСТІ

ГРУПИ

КФА

Орієнтовний перелік спеціальностей

І Робітники переважно розумової праці, дуже легка фізична актив­ність

1,4

Науковці, студенти гуманітарного фа­ху, оператори ЕОМ, контролери, педа­гоги, диспетчери, робітники пультів управління тощо

ІІ Робітники, зайняті легкою працею, легка фізична активність

1,6

Водії трамваїв, тролейбусів, робітники конвейєрів, ваговики, швейники, паку­вальники, робітники радіоелектронної промисловості, агрономи, медсестри, робітники зв'язку, сфери обслугову­вання, продавці промтоварів тощо

ІІІ Робітники праці се­редньої важкості, се­редня фізична актив­ність

1,9

Слюсарі, налагоджувальники, верстат­ники, водії екскаваторів, бульдозерів, автобусів, лікарі-хірурги, текстильни­ки, взуттьовики, залізничники, водії вугільних комбайнів, продавці продто­варів, водники, апаратники, металурги- доменщики, робітники хімічних заво­дів тощо

IV Робітники важкої і особливо важкої фізи­чної праці, висока і дуже висока фізична активність

2,3 (чо­ловіки)

2,2 (жі­нки)

Будівельники, помічники буровиків, прохідники, основна маса робітників сільського господарства, механізатори, доярки, овочівники, деревообробники, металурги, ливарники, робітники сіль­ського господарства в посівний та зби­ральний періоди, доменщики, вальни- ки лісу, каменярі, землекопи, вантаж­ники немеханізованої праці тощо

 

Продовження дод. 1

6. ДОБОВА ПОТРЕБА ДОРОСЛОГО НАСЕЛЕННЯ В БІЛКАХ, ЖИРАХ, ВУГЛЕВОДАХ ТА ЕНЕРГІЇ

Групи інтенсивності праці

КФА

Вік, років

Енергія, ккал

Білки, г

Жири, г

Вуглево­ди, г

усього

тваринні

Чоловіки

І

1,4

18-29

2450

67

37

68

392

 

 

30-39

2300

63

35

64

268

 

 

40-59

2100

58

32

58

336

II

1,6

18-29

2800

77

42

78

448

 

 

30-39

2650

73

40

74

424

 

 

40-59

2500

69

38

69

400

III

1,9

18-29

3300

91

50

92

528

 

 

30-39

3150

87

48

88

504

 

 

40-59

2950

81

45

82

472

IV

2,3

18-29

3900

107

59

100

624

 

 

30-39

3700

102

56

100

592

 

 

40-59

3500

6

53

97

560

Жінки

I

1,4

18-29

2000

55

30

56

320

 

 

30-39

1900

52

29

53

304

 

 

40-59

1800

50

28

51

288

II

1,6

18-29

2200

61

34

62

352

 

 

30-39

2150

59

32

60

344

 

 

40-59

2100

58

32

59

336

III

1,9

18-29

2600

72

40

73

416

 

 

30-39

2550

70

39

71

408

 

 

40-59

2500

69

38

70

400

IV

2,2

18-29

3050

84

46

85

488

 

 

30-39

2950

81

45

82

472

 

 

40-59

2850

78

43

79

456

 

Продовження дод. 1

7. ДОБОВА ПОТРЕБА ДОРОСЛОГО НАСЕЛЕННЯ В МІНЕРАЛЬНИХ РЕЧОВИНАХ

Групи інте­нсивності праці

КФА

Вік, років

Ca, мг

P, мг

Mg, мг

Fe, мг

Se, мкг

F, мг

Zn, мг

J, мг

Чоловіки

I

1,4

18-29

1200

1200

400

15

70

0,75

15

0,15

 

 

30-39

1200

1200

400

15

70

0,75

15

0,15

 

 

40-59

1200

1200

400

15

70

0,75

15

0,15

II

1,6

18-29

1200

1200

400

15

70

0,75

15

0,15

 

 

30-39

1200

1200

400

15

70

0,75

15

0,15

 

 

40-59

1200

1200

400

15

70

0,75

15

0,15

III

1,9

18-29

1200

1200

400

15

70

0,75

15

0,15

 

 

30-39

1200

1200

400

15

70

0,75

15

0,15

 

 

40-59

1200

1200

400

15

70

0,75

15

0,15

IV

2,3

18-29

1200

1200

400

15

70

0,75

15

0,15

 

 

30-39

1200

1200

400

15

70

0,75

15

0,15

 

 

40-59

1200

1200

400

15

70

0,75

15

0,15

Жінки

I

1,4

18-29

1100

1200

350

17

50

0,75

12

0,15

 

 

30-39

1100

1200

350

17

50

0,75

12

0,15

 

 

40-59

1100

1200

350

17

50

0,75

12

0,15

II

1,6

18-29

1100

1200

350

17

50

0,75

12

0,15

 

 

30-39

1100

1200

350

17

50

0,75

12

0,15

 

 

40-59

1100

1200

350

17

50

0,75

12

0,15

III

1,9

18-29

1100

1200

350

17

50

0,75

12

0,15

 

 

30-39

1100

1200

350

17

50

0,75

12

0,15

 

 

40-59

1100

1200

350

17

50

0,75

12

0,15

IV

2,2

18-29

1100

1200

350

17

50

0,75

12

0,15

 

 

30-39

1100

1200

350

17

50

0,75

12

0,15

 

 

40-59

1100

1200

350

17

50

0,75

12

0,15

Продовження дод. 1 8. ДОБОВА ПОТРЕБА ДОРОСЛОГО НАСЕЛЕННЯ У ВІТАМІНАХ

Групи

КФА

Вік, років

А, мг

D, мкг

E, мг

а m

а m

а m

Фолат, мкг

В12, мкг

РР мг

С, мг

Чоловіки

І

1,4

18-29

1

2,5

15

1,6

2,0

2,0

250

3

22

80

 

 

30-39

1

2,5

15

1,6

2,0

2,0

250

3

22

80

 

 

40-59

1

2,5

15

1,6

2,0

2,0

250

3

22

80

II

1,6

18-29

1

2,5

15

1,6

2,0

2,0

250

3

22

80

 

 

30-39

1

2,5

15

1,6

2,0

2,0

250

3

22

80

 

 

40-59

1

2,5

15

1,6

2,0

2,0

250

3

22

80

ІІІ

1,9

18-29

1

2,5

15

1,6

2,0

2,0

250

3

22

80

 

 

30-39

1

2,5

15

1,6

2,0

2,0

250

3

22

80

 

 

40-59

1

2,5

15

1,6

2,0

2,0

250

3

22

80

IV

2,3

18-29

1

2,5

15

1,6

2,0

2,0

250

3

22

80

 

 

30-39

1

2,5

15

1,6

2,0

2,0

250

3

22

80

 

 

40-59

1

2,5

15

1,6

2,0

2,0

250

3

22

80

Жінки

І

1,4

18-29

1

2,5

15

1,3

1,6

1,8

200

3

16

70

 

 

30-39

1

2,5

15

1,3

1,6

1,8

200

3

16

70

 

 

40-59

1

2,5

15

1,3

1,6

1,8

200

3

16

70

II

1,6

18-29

1

2,5

15

1,3

1,6

1,8

200

3

16

70

 

 

30-39

1

2,5

15

1,3

1,6

1,8

200

3

16

70

 

 

40-59

1

2,5

15

1,3

1,6

1,8

200

3

16

70

ІІІ

1,9

18-29

1

2,5

15

1,3

1,6

1,8

200

3

16

70

 

 

30-39

1

2,5

15

1,3

1,6

1,8

200

3

16

70

 

 

40-59

1

2,5

15

1,3

1,6

1,8

200

3

16

70

IV

2,3

18-29

1

2,5

15

1,3

1,6

1,8

200

3

16

70

 

 

30-39

1

2,5

15

1,3

1,6

1,8

200

3

16

70

 

 

40-59

1

2,5

15

1,3

1,6

1,8

200

3

16

70

Закінчення дод. 1

9. НОРМИ ФІЗІОЛОГІЧНИХ ПОТРЕБ В ОСНОВНИХ ХАРЧОВИХ РЕЧОВИНАХ ТА ЕНЕРГІЇ ДЛЯ ОСІБ ПОХИЛОГО ВІКУ

Харчові речовини та ене­ргія

Чоловіки

Жінки

60-74 роки

75 років і старші

60-74 роки

75 років і старші

Білки, г

65

53

58

52

Жири, г

60

54

54

48

Вуглеводи, г

300

270

270

240

Енергія, ккал

2000

1800

1800

1600

Мінеральні речовини:

 

 

 

 

кальцій, мг

800

800

1000

1000

фосфор, мг

1200

1200

1200

1200

магній, мг

400

400

400

400

залізо, мг

15

15

15

15

цинк, мг

15

15

15

15

йод, мг

0,15

0,15

0,15

0,15

Вітаміни:

 

 

 

 

С, мг

100

90

100

90

Е, мг

2,5

2,2

2,5

2,2

Вь мг

1,7

1,5

1,5

1,5

В2, мг

1,7

1,5

1,5

1,5

В6, мг

3,3

3,0

3,0

3,0

РР, мг

15

13

13

13

Фолат, мкг

250

230

230

230

В12, мкг

3,0

3,0

3,0

3,0